japonaises, indiennes...végétariennes, végétaliennes, crues...pour inspirer vos créations...............................
trouvée sur La cuisine japonaise du quotidien une recette
parmi toutes ces délicieuses soupes de mais qui me rappèlent les
hivers dans mon studio à Kyoto avec une cuisine sans chauffage.
(ce qui est assez courant au Japon)
Il fait trop, trop, trop froid pour passer du temps dans la cuisine....! Mais, j'ai fait cette soupe qui est super facile et rapide à réaliser.
J'ai mis le lait de soja, car l'association de Miso et le lait de soja est agréable pour moi. Si vous n'êtes pas sûr, vous pouvez l'omettre. Ça sera la soupe Miso normale.
J'ai utilisé le maÏs surgelé cette fois-ci. On peut mettre du maïs en crème aussi.
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
- 50 à 60 g de maïs surgelé, écrasé un peu
- 2 c à s de Wakame séché (personnellement j'aime bien aussi avec des algues nori)
- 1 c à c de Dashi en poudre
- 1 à 2 c à s de Miso
- 50 à 60 ml de lait de soja (personnellement j'aime bien aussi avec du lait de riz)
PRÉPARATION
- Faire tremper le Wakame (ou les nori) dans l'eau 5 min. Bien égoutter.
- Faire chauffer environ 2 tasses d'eau, le Dashi en poudre et le maïs dans une casserole. Faire cuire 3 à 4 min.
- Ajouter le Miso, le Wakame (ou les nori) et le lait de soja (ou de riz). Laisser cuire à feu moyen pendant 1 à 2 min.
Bon appétit!
いただきます!
ITADAKIMAS(U) !
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Crumble de légumes
à l'indienne ou à la japonaise
préparation 20min ........ Cuisson 30min
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Épluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets. Épluchez les oignons et laissez-les entiers. Coupez le ou les légumes en lamelles et/ou petits morceaux.
Versez 1 c. à s. d'huile dans une poêle et faites revenir tous les légumes avec le curry, les gousses de cardamome écrasées et les graines de moutarde ou le wasabi. Mouillez avec un petit verre d'eau, assaisonnez. Laissez cuire une dizaine de minutes, éteignez le feu (l'eau doit être évaporée) puis mélangez la crème de soja aux légumes. Versez la préparation dans un plat allant au four.
Étape 3
Préparez le crumble : Hachez grossièrement les noix de cajou. Mélangez du bout des doigts la farine, avec 1c. à c. d’huile, les noix de cajou et la noix de coco râpée. Assaisonnez.
Étape 4
Versez le crumble sur les légumes et enfournez pour une vingtaine de minutes.
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Salade de concombre au wasabi et sésame
Pour 1 ou 2 personnes
- 1 concombres de taille moyenne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2-3 cuillères à café de wasabi
- 2 cuillère à soupe de crème de soja
- 2 cuillères à café de sauce de soja
- 2 cuillère à café de sucre
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 0 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 10 mn
D'une ile à l'autre...
Les biscuits de Porquerolles
au Japon
des sablés ayant la forme de l'ile
Recettes de bentô Kyaraben
https://madame.lefigaro.fr/recettes/videos-chef/oh-bento-100214-726404
épicerie Japonaise en ligne
Repas "shojin-ryori"
préparé et servi par des moines du Mont Koya au Japon
La shojin-ryori est une cuisine végétarienne saine du japon à base de légumes et fruits saisonniers, souvent accompagnés de tofu. Les plats de shojin-ryori ne contiennent ni viande ni poisson ni crustacé ni oeuf ni produit laitier; sel et poivre, sauces et épices sont évités. En conséquence, la cuisine shojin-ryori est simple et convient à de nombreuses personnes.
Suivant l'esprit japonais, chaque légume et fruit est typiquement sélectionné avec soin et la nourriture cuisinée avec une grande attention aux détails. Les voyageurs sont souvent surpris par l'élégance des plats des temples et par des goûts oubliés depuis longtemps (voire inconnus) à cause d'un mode de vie moderne.
La video ci-dessous, en japonais sous-titré en plusieurs langues, dont le français, présente la réalisation d'un tofu de sésame
selon la cuisine
shojin-ryori
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